單項選擇題

蛋白質(zhì)變性后，疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出，這一現(xiàn)象被稱為：（）。

A.蛋白質(zhì)沉淀
B.蛋白質(zhì)凝固
C.蛋白質(zhì)復(fù)性
D.蛋白質(zhì)濃縮

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