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填空題發(fā)酵罐在排放酵母操作時(shí)，應(yīng)（）進(jìn)行，以減少酒液隨著酵母過多排出，增加酒損。

1.填空題發(fā)酵罐頂?shù)陌踩y一般調(diào)整壓力為（）Mpa，真空閥調(diào)節(jié)真空度為（）mm汞柱。

2.填空題多批次麥汁進(jìn)同一發(fā)酵罐時(shí)，麥汁的溫度應(yīng)（），最終使?jié)M罐溫度符合工藝要求。

3.填空題麥汁分批進(jìn)罐，滿罐時(shí)間最好控制在（）hr以內(nèi)，否則酵母增殖不一致，影響發(fā)酵。

4.填空題對(duì)于一罐法發(fā)酵，發(fā)酵罐內(nèi)的麥汁量應(yīng)是全容積的（）%，液面過高會(huì)出現(xiàn)罐頂上冒沫，影響發(fā)酵衛(wèi)生和損失。

5.填空題發(fā)酵液中的懸浮酵母數(shù)越（），溫度越（），雙乙酰還原速度越快，因此在雙乙酰還原期要控制好酵母數(shù)和溫度。