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填空題

發(fā)酵罐在排放酵母操作時，應（）進行，以減少酒液隨著酵母過多排出，增加酒損。

答案：緩慢

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發(fā)酵罐頂的安全閥一般調整壓力為（）Mpa，真空閥調節(jié)真空度為（）mm汞柱。

答案： 0.10～0.14；100

多批次麥汁進同一發(fā)酵罐時，麥汁的溫度應（），最終使?jié)M罐溫度符合工藝要求。

答案：逐步遞增

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