填空題

庫(kù)爾巴哈值是檢查麥芽溶解度的一個(gè)重要指標(biāo)，它側(cè)重檢查麥芽的蛋白溶解度和蛋白酶的活性。溶解良好的麥芽，其庫(kù)爾巴哈值在（）%以上，一般超過（）%為過度溶解，低于（）%為溶解不良。

答案： 40；45；38
微信掃碼免費(fèi)搜題