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單項(xiàng)選擇題
酒花多酚比麥芽多酚(),為了充分發(fā)揮麥芽多酚的作用,通常在煮沸10~30分鐘后再加入酒花。
A.易失活
B.活性高
C.活性低
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單項(xiàng)選擇題
在啤酒發(fā)酵過程中,能被酵母降解的糖類有()
A.戊糖
B.果糖
C.麥芽三糖
D.蔗糖
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單項(xiàng)選擇題
漢生罐接種時(shí),其擴(kuò)大倍數(shù)一般控制在()左右。
A.2倍
B.10倍
C.20倍
D.30倍
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