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填空題
D121.1=1.16,表示121.1℃時(shí),對(duì)Z值為16的生芽孢梭狀芽孢桿菌,使其死滅率達(dá)到90%時(shí)所需要的時(shí)間為()。D值大小與該微生物的耐熱性有關(guān)。D值愈大,它的耐熱性能愈強(qiáng),殺滅90%微生物芽孢所需的時(shí)間就愈長(zhǎng)。
答案:
1.16min
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填空題
():即在指定的溫度條件下如121.℃、100℃等殺死90%原有微生物芽孢或營(yíng)養(yǎng)體細(xì)菌數(shù)所需要的時(shí)間
答案:
D值
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填空題
當(dāng)對(duì)象值的Z=10℃時(shí)的F121.1值,可簡(jiǎn)寫為F0值。業(yè)界共識(shí)121.1℃加熱1min,定為F0值=();如加熱5min,即為F0值=()
答案:
1;5
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