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問答題
【簡答題】簡述GMP、SSOP、HACCP三者之間的關(guān)系?
答案:
GMP、SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提。沒有GMP、SSOP,實(shí)施HACCP計(jì)劃將成為一句空話。
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答案:
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(2)食品接觸面的衛(wèi)生狀況和清潔;
(3)防止交叉污染;
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答案:
原材料采購、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求;工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求;工廠的衛(wèi)生管理;生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求;衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)的管理;成品貯存...
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