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填空題

在屠宰加工過程中應(yīng)分別設(shè)置（）、體表檢驗、旋毛蟲檢驗、內(nèi)臟檢驗及胴體檢驗，并記錄。

答案：頭部檢驗

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飼料廠經(jīng)營者應(yīng)制定書面規(guī)程或是（）規(guī)則的規(guī)程、并被執(zhí)行和保持。

答案：基于HACCP

高密度飼養(yǎng)場時，在雞頭部水平高度測量的NH₃的濃度不得超過（），CO₂的濃度不得超過（），在陰涼處測量的外部溫度不超過（），內(nèi)部溫度不得超過（）。當(dāng)外部溫度不低于10℃時，48小時內(nèi)測量的內(nèi)部平均相對濕度不得超過（）

答案： 20ppm；3000ppm；30℃；33℃；70%

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