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肉類注冊衛(wèi)生規(guī)范:記錄保存()
答案:
2年
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肉類注冊衛(wèi)生規(guī)范:加工過程中,應(yīng)控制產(chǎn)品的內(nèi)部溫度和暴露時間:21℃以上---(),21℃以下-10℃以上---(),若在21℃上下波動時、累計不超過(),超過10℃以上累計時間不超過()。
答案:
2小時;6小時;2小時;4小時
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肉類注冊衛(wèi)生規(guī)范:加工車間的溫度不高于(),包裝車間的溫度應(yīng)控制在()以內(nèi)。
答案:
21℃;10℃
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