問答題

【簡答題】簡述香精的各香料成分。

答案： 在香精中的作用不同，可以分為：主香劑，前味劑，輔助劑，定香劑和稀釋劑。
主香劑：主香劑構(gòu)成了香精的主體香氣.香...
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問答題

【簡答題】簡述植物性香料的主要化學(xué)結(jié)構(gòu)。
答案：

1. 萜類化合物
2. 芳香族化合物
3. 脂肪族化合物
4. 含氮含硫化合物
名詞解釋

酊劑
答案： 用乙醇做溶劑，提取芳香植物或動物的分泌物，得到的液體冷卻后過濾掉不溶物而得到的產(chǎn)品，稱為酊劑。
酊劑用乙醇作萃...
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