單項選擇題回收的酵母如可作為下一次發(fā)酵用的（）
A、菌體
B、單體
C、種子
D、菌落
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1.單項選擇題后發(fā)酵多控制（）的貯酒溫度
A、先高后低
B、先低后高
C、恒溫
D、abc都不對
2.單項選擇題主發(fā)酵溫度比較低，發(fā)酵進(jìn)程緩慢（）
A、代謝副產(chǎn)物多
B、代謝主產(chǎn)物多
C、代謝主產(chǎn)物少
D、代謝副產(chǎn)物少
3.單項選擇題主發(fā)酵一般在密閉或敞口的（）中進(jìn)行
A、密閉閉口主發(fā)酵池
B、密閉敞口的主發(fā)酵池
C、臥式發(fā)酵罐
D、臥式發(fā)酵槽
4.單項選擇題麥汁中適度的（）利于酵母的生長和繁殖。
A、過酸環(huán)境
B、過堿環(huán)境
C、融氧環(huán)境
D、無菌環(huán)境
5.單項選擇題麥汁過濾最常用的是（）
A、過濾槽法
B、過濾塞法
C、漏斗法
D、濾紙法