單項選擇題

危害識別應(yīng)基于以下方面（）。

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

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單項選擇題

可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實如何進行管理

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管

單項選擇題

操作性前提方案是指為控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是