問答題

【簡(jiǎn)答題】食品防腐劑的防腐機(jī)理是什么？

答案： 防腐劑對(duì)微生物具有以下幾方面的作用：
A.破壞微生物細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)或改變細(xì)胞膜的滲透性，使微生物內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)...
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填空題

食品添加劑的ADI值越大，其安全性（）
答案： 越高
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【簡(jiǎn)答題】高分子藥物分幾類？各具有什么特點(diǎn)？
答案： 高分子藥物大體可分為兩類，一類是本身具有藥理活性的高分子藥物。這種藥物只是高分子鏈的整體才顯示醫(yī)藥活性，與它相應(yīng)的低分子...
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