香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。