單項(xiàng)選擇題赤霞珠葡萄品種的親本是（）
A.品麗珠和長相思
B.品麗珠和蛇龍珠
C.蛇龍珠和霞多麗
D.蛇龍珠和美樂
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1.單項(xiàng)選擇題世界第一大釀酒葡萄品種是（）
A.品麗珠
B.蛇龍珠
C.赤霞珠
D.美樂
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中的色素和多酚主要來源于葡萄果實(shí)的（）
A.果肉中部
B.種子
C.果肉內(nèi)部
D.果皮
3.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒釀造過程中時(shí)，用（）檢測葡萄酒的酒度。
A.顏色
B.質(zhì)量
C.比重
D.香氣
4.單項(xiàng)選擇題在釀造干紅葡萄酒時(shí)，浸漬的目的是（）
A.抗氧化
B.提高酒度
C.提取顏色及香氣
D.澄清酒液
5.單項(xiàng)選擇題在釀造葡萄酒時(shí)，SO2應(yīng)在（）時(shí)候添加。
A.酒精發(fā)酵前
B.酒精發(fā)酵后
C.酒精發(fā)酵時(shí)
D.都不對
最新試題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”：高色素、高丹寧（2g/L）、高酸度，主要釀造陳釀型干紅葡萄酒，陳釀潛力可達(dá)50年以上。
題型：判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型：判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
為保證釀造干白葡萄酒的質(zhì)量，葡萄汁的含酸量要比一般葡萄汁要低。
題型：判斷題
下列不屬于影響葡萄園風(fēng)土的氣候特征是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
龍眼葡萄原產(chǎn)中國，古老品種，為極晚熟鮮食釀酒兼用品種，郭沫若先生贊其為“北國明珠”，分布在河北懷涿（zhuo）盆地，山東平度，河北秦皇島，山西清徐，陜西榆林等地。
題型：判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn)，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長，是匈牙利的國酒。
題型：判斷題
“大肚杯”勃艮第葡萄酒杯的設(shè)計(jì)主要是增加葡萄酒聞香功能。
題型：判斷題
葡萄酒的主要價(jià)值根源是適量飲用對人類產(chǎn)生興奮感。
題型：判斷題
李時(shí)珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。
題型：判斷題