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填空題

在蛋白質元素組成中，氮的含量相當恒定，平均為（）%。

答案： 16

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帶電氨基酸有（）氨基酸與（）氨基酸兩類，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

答案：酸性；堿性；Asp；Glu；Arg；Lys；His

因為（），（）和（）等三種氨基酸殘基的側鏈基團在紫外區(qū)具有光吸收能力，所以在（）nm波長的紫外光吸收常被用來定性或定量檢測蛋白質。

答案：色氨酸；酪氨酸；苯丙氨酸；280

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