名詞解釋

答案：高濃度的中性鹽類(lèi)，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，可以脫去蛋白質(zhì)分子的水膜，同時(shí)，中和蛋白質(zhì)分子的電荷，從而使蛋白質(zhì)從溶液中...

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答案：變性蛋白質(zhì)在一定的條件下可以重建其天然構(gòu)象，恢復(fù)其生物活性，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的復(fù)性。

答案：天然蛋白質(zhì)分子受到某些物理、化學(xué)因素，如熱、聲、光、壓、有機(jī)溶劑、酸、堿、脲、胍等的影響，生物活性喪失，溶解度下降，物理...