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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酶的分離提純的步驟。
答案：
①選材：應(yīng)選擇酶含量高，易于分離的組織或材料；
②破碎細(xì)胞；
③抽提：溫度一般控制在0～4℃，選擇適...
②破碎細(xì)胞；
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問(wèn)答題
【計(jì)算題】有一克淀粉酶制劑，用水溶解成1000毫升，從中取出1毫升測(cè)定淀粉酶活力，測(cè)知每5分鐘分解0.25克淀粉，計(jì)算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位數(shù)？（已知淀粉酶活力單位的定義為：在最適條件下每小時(shí)分解l克淀粉的酶量稱(chēng)為1個(gè)活力單位。）
答案：
已知：
1ml酶制劑相當(dāng)于1mg酶制劑，根據(jù)酶活力單位定義：
每小時(shí)分解1克淀粉的酶量為1個(gè)活力單位...
1ml酶制劑相當(dāng)于1mg酶制劑，根據(jù)酶活力單位定義：
每小時(shí)分解1克淀粉的酶量為1個(gè)活力單位...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么酶反應(yīng)的酸堿催化主要不是依靠H+和OH-？酶反應(yīng)中有哪些常見(jiàn)的親核基團(tuán)和親電子基團(tuán)？酶蛋白中既能作為質(zhì)子供體又能作為質(zhì)子受體的最有效又最活潑的催化基團(tuán)是什么？活性中心是疏水區(qū)有何意義？
答案：
①因?yàn)榇蠖鄶?shù)酶在催化底物反應(yīng)時(shí)，生理?xiàng)l件下的pH近中性，H+和OH-濃度太低...
