單項(xiàng)選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊爆發(fā)中毒性肝炎，397人發(fā)病，死亡106人，中毒與玉米收獲時適逢暴雨，場地玉米嚴(yán)重霉變有關(guān)?；颊呔秤眠^該霉變玉米。臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒？（）
A.鐮刀菌
B.島青霉
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
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1.單項(xiàng)選擇題某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫?；疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/a>
A.鐮刀菌屬中毒
B.赤霉病麥中毒
C.黃變米中毒
D.黃曲霉毒素中毒
E.青霉中毒
2.單項(xiàng)選擇題某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是（）。
A.沙門氏菌屬食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒
E.變形桿菌屬食物中毒
3.單項(xiàng)選擇題食物中毒調(diào)查時一般詢問進(jìn)餐者什么時間范圍內(nèi)的食譜？（）
A.6h
B.12h
C.24h
D.48h
E.72h
4.單項(xiàng)選擇題食物中毒調(diào)查的目的主要是（）。
A.查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)
B.查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀
C.查清中毒食物及其殘留情況
D.查清是否為食物中毒及中毒原因
E.查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)
5.單項(xiàng)選擇題引起含氰甙植物中毒的常見食物有（）。
A.變質(zhì)銀耳
B.鮮黃花菜
C.馬鈴薯
D.花生仁
E.苦杏仁
最新試題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
題型：填空題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題