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問答題

【簡答題】大蒜有哪些生物學作用？

答案：

①抗突變作用；
②抗癌作用；
③對免疫功能的影響；
④抗氧化和延緩衰老作用。

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【簡答題】黃酮類化合物可分為幾類？

答案：主要有6類：
①黃酮及黃酮醇類；
②二氫黃酮及二氫黃酮醇類；
③黃烷醇類；
④異...

【簡答題】試舉出三種（各分屬一類植物化學物）具有抗癌作用的植物化學物。

答案：吲哚-3-甲醇(萊菔硫烷)、金雀異黃素(紅茶多酚、槲皮素)、大豆皂甙。