問答題

【簡答題】為什么酶的最適pH不是一個物理常數(shù)？

答案：最適pH隨底物種類、濃度、與緩沖液成分不同而不同。

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【簡答題】某酶在溶液中會喪失活性，但若此溶液中同時存在巰基乙醇可以避免酶失活，該酶應該是一種什么酶，為什么？

答案：含-SH的酶，容易氧化與其它巰基生成-S-S-，HS-CH₂CH₃可防止酶失活。

【簡答題】測定酶活力時為什么以初速度為準？

答案：初速度時，產(chǎn)物增加量與時間呈正比。