填空題

芥子油甙是主要存在于()中的植物化學(xué)物。當(dāng)咀嚼或其他機(jī)械性損傷后,可被內(nèi)源性()水解為生物活性物質(zhì)。

答案: 十字花科植物;葡糖硫苷酶
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填空題

植物凝血素存在于()和()制品中,可能具有降低血糖的作用。

答案: 大豆;谷類
填空題

多酚類化合物主要包括()和()兩大類。

答案: 酚酸;類黃酮
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