多項(xiàng)選擇題亞硝胺在（）條件下穩(wěn)定。
A.酸性環(huán)境
B.中性環(huán)境
C.堿性環(huán)境
D.pH=4
E.pH=10
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1.多項(xiàng)選擇題我國禁止使用有機(jī)氯農(nóng)藥的原因是其（）。
A.半衰期長
B.蓄積性強(qiáng)
C.穩(wěn)定性強(qiáng)
D.脂溶性強(qiáng)
E.致癌作用
2.多項(xiàng)選擇題我國使用最多的農(nóng)藥是（）。
A.除草劑
B.殺蟲劑
C.殺菌劑
D.植物生長調(diào)節(jié)劑
E.殺鼠劑
3.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)有（）。
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)
4.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物包括（）。
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨
E.銨鹽
5.多項(xiàng)選擇題（）對金屬毒物的吸收和毒性有較大影響。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.維生素C
D.維生素B
E.水
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
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