單項選擇題

餐廳服務員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，經營特色及（）等。

A.用餐須知
B.風土人情
C.客人反饋
D.服務技巧

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單項選擇題

餐具的清洗應按（）程序進行。

A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈

單項選擇題

在分菜服務時應從（）開始。

A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓