單項選擇題餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的“靈魂”，是要做到適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖短攸c和（）。
A.飲食文化習(xí)慣
B.菜肴特色
C.社會環(huán)境
D.經(jīng)濟發(fā)展
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1.單項選擇題西餐零點服務(wù)頭盤，撤盤時作法正確的是（）。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下
2.單項選擇題（）姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。
A.目光上揚
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹
3.單項選擇題西式早餐服務(wù)中，西方客人一般會飲用（），服務(wù)員應(yīng)在客人就座后，馬上提供該項服務(wù)，并把餐巾打開為客人鋪放好。
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.白蘭地或啤酒
4.單項選擇題西餐接受預(yù)定的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題，（）并做好相關(guān)記錄。
A.積極向客人提出就餐建議
B.積極介紹餐餐廳的布置
C.為客人解釋餐廳的由來
D.向客人介紹就餐方法
5.單項選擇題大型宴會活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。
A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳
最新試題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題