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單項選擇題

餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。

A.每種原料的單價
B.所用原材料的進貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等

你可能感興趣的試題

單項選擇題

（）是正確的西餐宴會上菜服務(wù)的原則。

A.賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓

單項選擇題

餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。

A.有價
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等

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