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單項選擇題
步速是行走速度,在餐廳服務中,以一分鐘為單位,一般女服務員應走()步,男服務員應走110步,較好地步速反映出服務員主動積極的工作態(tài)度。
A.100
B.110
C.120
D.130
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單項選擇題
高檔宴會布置場地時,宴會的()因素無需考慮。
A.規(guī)格
B.標準
C.性質
D.菜肴的品種
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單項選擇題
()菜肴口味較重,喜歡用油,制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主,酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
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