單項(xiàng)選擇題制度的出現(xiàn)實(shí)際上是一種以（）為出發(fā)點(diǎn)的博弈均衡。
A.經(jīng)濟(jì)利益
B.整體利益
C.員工利益
D.飯店利益
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1.單項(xiàng)選擇題中等規(guī)模的夜總會(huì)舞臺(tái)至少要能容納（）人同臺(tái)演出。
A.12-18
B.16―22
C.18—24
D.20-26
2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球場(chǎng)有（）兩種。
A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞
3.單項(xiàng)選擇題餐飲娛樂項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)營(yíng)的核心問題是（）。
A.資金問題
B.餐飲產(chǎn)品和康樂產(chǎn)品的搭配與經(jīng)營(yíng)組合
C.人力資源
D.項(xiàng)目選擇
4.單項(xiàng)選擇題美國(guó)著名管理學(xué)家斯蒂芬羅賓斯認(rèn)為以激發(fā)組織的創(chuàng)新能力的因素是（）
A.組織的結(jié)構(gòu)
B.文化因素
C.人力資源因素
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題戰(zhàn)略導(dǎo)向常用到（）分析法。
A.ABC
B.SWOT
C.因果分析
D.PDCA
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烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題