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單項選擇題

餐飲企業(yè)選擇定價方法和制定價格策略的依據(jù)是（）。

A.定價目標
B.客戶需求
C.市場狀況
D.企業(yè)自身情況

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單項選擇題

餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略就是指企業(yè)根據(jù)目標市場的需求，做出的與（）有關(guān)的一系列計劃與決策。

A.產(chǎn)品計劃
B.價格計劃
C.促銷計劃
D.客戶計劃

多項選擇題

下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有（）

A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時準備好帳單

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