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食物特殊動力作用
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人體在攝食過程中,由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等,需要額外消耗能量,同時引起體溫升高和散發(fā)能量。這種因攝...
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必需脂肪酸(EFA)
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是人體不可缺少而自身又不能合成,必須通過食物供給的脂肪酸。
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氨基酸評分
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也叫蛋白質的化學評分,是目前被廣泛采用的一種評分方法。該方法是用被測蛋白質的必需氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋...
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