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答案：是指人體從外界攝取各種食物，經(jīng)過消化、吸收和新陳代謝，以維持機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理功能的生物學(xué)過程。

答案：如果人體攝入氮和排出氮的量相等，就稱為氮平衡。