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填空題一般水杯、酒杯用后要先用（），除去酒味，然后（），（），（），最后用（），使之透明光亮。

1.填空題經(jīng)洗碗機洗耳恭聽凈消毒后的碗碟，須用（）擦干水漬，分類分檔存入櫥柜。

2.填空題揩擦銀器通常使用（）。方法是先將銀器（），再用刷子或揩布（），用力揩擦污漬，待晾干后，用干布用力（），然后（）。

3.填空題銀器餐具是貴重餐具，一般由餐廳（）派（）負責。

4.填空題在擦拭木制家俱時，不要用（）抹布，而宜用（）或（）的（）抹布揩擦，為了保護漆面，可定期給家俱（）。

5.填空題餐廳用具的清潔和保養(yǎng)工作，不僅直接影響器具的（），而且反映了飯店的（）和（）。