單項選擇題黃酒屬于（）。
A.蒸餾酒
B.高度酒
C.發(fā)酵原酒
D.配制酒
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1.單項選擇題剛購買運(yùn)回的酒要有一個醒酒期，讓酒“冷靜”（）后再售給賓客，飲用效果更佳。
A.一天
B.一周
C.半個月
D.一個月
2.單項選擇題下面哪句話是正確的：（）。
A.英國是最早掌握烈酒制作方法的國家。
B.從歷史上看，我國較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說的葡萄酒
3.單項選擇題（）可單飲，也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
4.單項選擇題一般（）喜歡飲綠茶、花茶。
A.老年人
B.中年人
C.青年人
D.兒童
5.單項選擇題下面有關(guān)酒的哪一句話是正確的：（）。
A.白酒的酒度一般在30度以上。
B.啤酒是壓榨酒。
C.啤酒以色澤潔白細(xì)膩持久掛杯為好。
D.決定白酒的好壞是以酒度的高低為標(biāo)準(zhǔn)的
最新試題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。
題型：問答題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
題型：填空題
全面負(fù)責(zé)一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
簡述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型：問答題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項選擇題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題