一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

請說出管事部的職責(zé)。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

中餐宴會布局的目的是（）

簡述加強餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

俄式服務(wù)中派分食物是（）

假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。