單項選擇題（）是一種非常豪華的服務，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。
A.英式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題在今日的西餐館，往往為了協(xié)調其菜譜和餐廳設施，而把（）。
A.兩種或兩種以上的服務方式結合起來使用
B.美式服務與英式服務方式結合起來使用
C.美式服務與法式服務方式結合起來使用
D.英式服務與俄式服務方式結合起來使用
2.單項選擇題西餐服務起源于（）。
A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國
最新試題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
餐飲產品價格結構中占最大比例的是（）
題型：單項選擇題
餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。
題型：多項選擇題
從餐飲產品生產的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質量的（）
題型：單項選擇題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
西餐服務中法式服務適合于高檔的（）
題型：填空題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。
題型：單項選擇題
全面負責一個廚房的日常管理、技術管理和檢查質量的是（）
題型：單項選擇題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項選擇題