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托盤裝盤時(shí),盤內(nèi)物品要擺放整齊,擺成()或()。
答案:
弧形;橫豎成行
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填空題
餐飲服務(wù)的技能包括托盤、斟酒、擺臺(tái)、()、()、()等,學(xué)習(xí)和掌握并巧妙運(yùn)用這些基本技能,是做好餐飲服務(wù)的必要條件。
答案:
上菜;分菜;餐巾折花
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述餐廳服務(wù)員的行為守則。
答案:
(1)禮貌、行動(dòng)合乎情理
(2)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生
(3)工作守時(shí),有時(shí)間觀念
(4)關(guān)心同...
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