單項(xiàng)選擇題重托行走時(shí)應(yīng)（）。

A.左手托盤，托盤的一半重量放在肩上
B.右手托盤，托盤的一半重量放在肩上
C.左手托盤，盤底不觸肩
D.右手托盤，盤底不觸肩


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2.單項(xiàng)選擇題下列哪句話是錯(cuò)誤的：（）。

A.賓客對飯店服務(wù)的要求在變得越來越高。
B.餐飲產(chǎn)品的市場價(jià)格可較大地偏離其實(shí)際價(jià)格。
C.餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)具有規(guī)格多、批量大的特點(diǎn)。
D.餐飲設(shè)施必需的固定成本較高，而開支比重則縮小

3.單項(xiàng)選擇題下面哪句話是錯(cuò)誤的：（）。

A.飲食是一種文化，是一種藝術(shù)，是一種精神享受。
B.餐飲服務(wù)的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象。
C.餐飲部常常充當(dāng)飯店?duì)I銷的排頭兵。
D.旅游飯店的餐飲設(shè)施從多樣化走向單一化

4.單項(xiàng)選擇題人類生存的飲食需求是一致的，各民族的飲食傳統(tǒng)和習(xí)慣（）。

A.完全不同
B.完全一致
C.不盡一致
D.大體一致

5.名詞解釋后臺服務(wù)