以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

通常會將醋分成（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。