單項(xiàng)選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時(shí)，游離二氧化硫的測定過程中，需加入一滴（）進(jìn)行酸化。
A.醋酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.磷酸
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1.單項(xiàng)選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法：以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點(diǎn)酸類（即揮發(fā)酸），用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，再測定（）
A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫
2.單項(xiàng)選擇題測定果酒中的總糖時(shí)，費(fèi)林氏液的標(biāo)定要求滴定操作應(yīng)在（）內(nèi)完成。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
3.單項(xiàng)選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時(shí)，將總糖水解成葡萄糖所用的試劑是（）
A.硫酸溶液
B.氫氧化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.碳酸氫鈉溶液
4.單項(xiàng)選擇題用酸度計(jì)測量時(shí)，常用的玻璃電極是（）
A.指示電極
B.參比電極
C.選擇電極
D.測量電極
最新試題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題