為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

烙餅適宜用（）

吉士粉呈（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。