單項(xiàng)選擇題主發(fā)酵過程，為了減弱發(fā)酵液對流強(qiáng)度，應(yīng)該采用的控溫策略是什么？（）
A.發(fā)酵液上部高于下部溫度
B.發(fā)酵液上部溫度低于下部溫度
C.發(fā)酵液上部溫度等于下部降溫
D.都可以
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐錐底設(shè)計(jì)成一定角度，主要的原因是什么？（）
A.節(jié)約材料
B.加工方便
C.利于降溫
D.利于酵母泥的排放與收集
2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于啤酒發(fā)酵設(shè)備的是什么？（）
A.發(fā)酵池
B.發(fā)酵桶
C.C.C.T
D.清酒罐
