填空題

乳糖膽鹽培養(yǎng)基中乳糖的作用是（），膽鹽的作用是（），滅菌后該培養(yǎng)基PH為（）

答案：提供碳源；抑制G+菌；7.4±0.1

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根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康?、食品特點(diǎn)、批量、（）、（）等確定采樣方案。產(chǎn)品大腸菌群的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的是（）級采樣方案，沙門氏菌的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的是（）級采樣方案。

答案：檢驗(yàn)方法；檢驗(yàn)方法；三；二

培養(yǎng)基保存時應(yīng)避光保存于陰涼干燥處，使用后，擰緊瓶蓋，避免吸潮，（）或（）一般未開封的干粉培養(yǎng)基可保質(zhì)3年，已開封的可保質(zhì)（）要求已開封的培養(yǎng)基在瓶體標(biāo)注（）

答案：氧化；污染；半年；開封日期