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判斷題

粵菜中五柳包括錦菜、瓜英、紅姜、白姜、酸蕎頭等五種腌漬原料。

答案：正確

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菜肴的顏色能引人對(duì)滋味的聯(lián)想，如白色給人軟嫩、清淡、本味突出的感覺(jué)。

答案：正確

每一件干貨原料，其漲發(fā)程序都是相同的。

答案：錯(cuò)誤

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