判斷題

面粉內(nèi)，含有70%以上的淀粉。

答案：正確

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我國面粉均經(jīng)過漂白處理。

答案：錯誤

海拔高度與蛋糕的膨大作用有關(guān)，所以海拔在三百公尺以上時，化學(xué)膨大劑應(yīng)酌量減少。

答案：正確