單項選擇題

以下關(guān)于蔬菜外形特征的描述，正確的是（）

A.茭白呈紡錘形
B.百合莖上有退化的鱗狀葉
C.莧菜莖中空
D.西洋菜，形如球狀

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單項選擇題

廣東名菜質(zhì)感的主要特征是（）

A.酥脆
B.焾滑
C.嫩質(zhì)
D.酥香

單項選擇題

粵菜刀工成形的主要特征是（）

A.精細小巧
B.不拘一格
C.粗獷開放
D.簡練巧妙和快捷

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