單項選擇題

最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的食物是（）。

A.黃瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉類

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單項選擇題

黃原膠利用的菌種是（）。

A.保加利亞乳桿菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.甘藍黑腐病黃單胞菌

單項選擇題

對酶生產(chǎn)菌的要求，正確的是（）。

A.產(chǎn)酶量高
B.最好是胞內(nèi)酶
C.不產(chǎn)生或少量產(chǎn)生毒素
D.易培養(yǎng)，營養(yǎng)要求高