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果凍液的調(diào)制方法,根據(jù)所用凝固原料的不同,常見的有使用果凍粉調(diào)制和使用結(jié)力調(diào)制兩種。
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清蛋糕又稱天使蛋糕,是蛋糕類最常見的品種之一。
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在調(diào)制蛋黃黃油醬時,一定要蛋黃液完全冷卻后,才可加入到黃油中。
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