多項(xiàng)選擇題制作茸湯過(guò)程中，需要將蔬菜打成蓉，給湯增加稠度，以下可以用來(lái)制作蓉類的方法有（）。

A.食物攪拌機(jī)
B.手持?jǐn)嚢杵?br/>C.壓面機(jī)
D.食物研磨器
E.細(xì)孔過(guò)濾器


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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于常用的膠化產(chǎn)品有（）。

A.瓊脂Agar
B.卡拉膠Kappa
C.結(jié)冷膠Gellan
D.絲毫膠Iota
E.纖維素Metil