單項選擇題制作韭菜餡時，要先用（）將切好的韭菜拌勻，避免（）和韭菜直接接觸。
A.鹽、醋
B.鹽、糖
C.油、糖
D.油、鹽
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1.單項選擇題（）是人造奶油的最好原料。
A.豬油
B.豆油
C.花生油
D.芝麻油
2.單項選擇題蒸鍋燒開后鋪屜布，放木制方框，然后將糊狀面團倒入方框中，用刮板攤平，并在表面撒上青紅絲，蒸（）即可。
A.30分鐘
B.40分鐘
C.50分鐘
D.60分鐘
