單項選擇題以下哪種食材的添加有助于在保持脆皮面包的脆感的同時，增加其營養(yǎng)價值（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.奶油
D.豆沙
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1.單項選擇題脆皮面包的外皮之所以酥脆，主要原因是其面粉處理過程中進行了哪種操作（）
A.發(fā)酵
B.揉捏
C.烘烤
D.加水
2.單項選擇題以下哪種食材是脆皮面包獨特口感的主要來源（）
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.淀粉
D.酵母
