單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)味精時(shí)，影響谷氨酸鈉結(jié)晶的因素不包括（）
A.溶液的濃度
B.攪拌
C.溫度
D.季節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題谷氨酸與（）作用生成谷氨酸一鈉的過程，稱為谷氨酸的中和。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.水
2.單項(xiàng)選擇題味精是增強(qiáng)食品風(fēng)味的增味劑，主要呈現(xiàn)（）味，也稱（）。
A.鮮、鮮味劑
B.苦、苦味劑
C.甜、甜味劑
D.咸、咸味劑
最新試題
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的魚類、肉類，以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。（）
題型：判斷題
按照成品得組織狀態(tài)分類，攪拌型酸乳是先發(fā)酵后罐裝而得成品。（）
題型：判斷題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?新鮮葡萄汁經(jīng)發(fā)酵制得的葡萄酒稱為原酒，還需要經(jīng)過一定時(shí)間的貯存（或稱陳釀）和適當(dāng)?shù)墓に囂幚?，來達(dá)到商品葡萄酒的品質(zhì)。紅葡萄酒貯酒溫度為（），在地下酒窖中進(jìn)行，采用橡木桶或不銹鋼罐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題